Tweet TONTON - FITNESS ADVISER: Janeiro 2011

TIPOS DE PROTEINA DE SUERO DE LECHE (WHEY PROTEIN)

Publicado  sábado, 29 de janeiro de 2011

La proteína de suero de la leche es el compuesto con mayor valor biológico de todos.

En el mercado podemos encontrar, para un mismo producto, marcas de mayor calidad que otras. Y para la proteína de suero esto es también cierto. La calidad del compuesto depende, en este caso del proceso de fabricación seguido. Vamos a ver a continuación las técnicas que se utilizan para la depuración y refinado de este compuesto.

Podemos diferenciar proteína de suero de cuatro calidades diferentes, en función del proceso de purificación utilizado. Este proceso se realiza para eliminar las grasas y otros elementos que quedan el el suero obtenido al fabricar el queso y dejar sólo las proteínas interesantes. Así, podemos diferenciar:

- Suero básico: es el suero de la leche sin filtrar. Contiene un 70% de proteínas y el resto es grasa, lactosa y minerales. En este estado es poco útil como suplemento deportivo.

- Suero obtenido por intercambio iónico: El filtrado del suero se realiza mediante la adición de sustancias químicas que provocan la purificación mediante reacciones de carácter químico. Contiene un 75-80% de proteínas, pero el proceso provoca la desnaturalización de un porcentaje de las proteínas, por lo que habitualmente se utilizan alguna de las dos técnicas siguientes en los compuestos de mayor calidad.

- Suero ultrafiltrado: La ultrafiltración es un proceso que separa las moléculas a partir de cierto peso molecular. Con el uso de esta técnica, se produce proteína de suero con un 83% de proteínas.

- Suero CFM o cross-flow microfiltration: la microfiltración por flujo cruzado a es la técnica más avanzada en la actualidad, y produce una proteína de suero con un contenido del 93% de proteína, además de mantener las características de las mismas (no produce desnaturalización).

Como vemos, a la hora de comprar un suplemento de proteína de suero no solo debemos fijarnos en el precio si no en la técnica de obtención del mismo, lo que nos dará una idea de la calidad del producto que estamos comprando.

receita de coco com blueberry

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Ingredientes:

- 2 ovos caipiras

- 3/4 de xícara de rapadura ralada (ou mel, ou melado)

- 1 xícara de castanhas do Pará crocantes moídas (meça uma xícara, jogue no liquidificador e bata a seco, até virarem um pó grosseiro)

- 1 xícara cheia de Farinha Orgânica de Coco Finococo

- 1 colher de sopa de extrato natural de baunilha

- 1/3 de xícara de blueberries

Modo de Preparo:

Bata os ovos vigorosamente, depois junte a rapadura, castanhas, Farinha Orgânica de Coco Finococo e o extrato de baunilha.

Mexa cuidadosamente até que todos os ingredinetes se misturem. Junte então os blueberries (os maiores eu cortei ao meio).

Com uma colher de chá forme pequenos bocados com a massa, compactando-os bem com as mãos, e coloque-os lado a lado na assadeira forrada – não muito próximo um do outro.

Asse por cerca de 20 a 25 minutos e deixe esfriar, de preferência numa daquelas grades próprias para esfriar biscoitos.

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Pao integral farinha de coco



Ingredientes:

- 6 ovos

- 1/2 xícara de Óleo Orgânico de Coco Finococo

- 2 colheres das de sopa de mel, glicose de mandioca ou nectar de agave

- 1/2 colher das de chá de sal

- 3/4 de xícara de Farinha Orgânica de Coco Finococo peneirada

- 1 colher das de chá de fermento químico.

Modo de fazer:

1º Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2º Forre uma forma para pão pequena com papel alumínio ou papel manteiga conforme descrito na postagem do empadão sem glúten. Unte a forma. Este procedimento é imprescindível para que você consiga retirar o pão da forma com facilidade sem quebrá-lo. Se você untar somente a forma, o pão irá grudar no fundo e você não conseguirá retirá-lo sem que ele se quebre todo.

3º Misture a farinha de coco com o fermento e reserve.

4º Em uma vasilha média, bata rapidamente os ovos com o óleo de coco, o mel e o sal com um batedor de ovos até ficar uma mistura homogênea.

5º Junte a farinha com o fermento e bata com o batedor de ovos novamente. Ficará uma massa mole muito parecida com omelete. Coloque a massa na forma e leve ao forno para assar por 1 hora e 10 minutos. Após uma hora, espete o centro do pão com um palito e verifique se sai limpo.

É incrível como este pão cresce apesar da pouca quantidade de fermento! Logicamente é diferente do crescimento de um pão com fermento biológico, mas cresce bastante, fica dourado e bonito!



Pode ser consumido com acompanhamentos doces e salgados

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http://tonton84.tumblr.com/

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Publicado  quinta-feira, 27 de janeiro de 2011

Pão integral de farinha de coco

Ingredientes

6 ovos
½ xícara (chá) de óleo de coco
2 colheres (sopa) de mel puro
½ colher (chá) de sal light
¾ de xícara (chá) de farinha de coco
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral ou trocar por extrato de soja ou farinha de aveia
1 colher (chá) de fermento

Preparo

Preaqueça o forno a 180º C. Forre uma forma para pão com papel-manteiga. Unte a forma. Misture a farinha de trigo com o fermento e reserve. Bata os ovos, o óleo, o mel e o sal até formar uma massa homogênea. Acrescente a farinha de coco. Coloque a massa na forma e leve ao forno para assar por uma hora.

Rendimento: 12 fatias

Shake up

Ingredientes

200 ml de água de coco
1 banana orgânica
1 colher (sobremesa) de farinha de coco orgânica
1 colher (sobremesa) de semente de linhaça moída

Preparo

Coloque no liquidificador a banana, a farinha de coco orgânica, a semente de linhaça moída previamente e a água de coco. Bata tudo e beba imediatamente.

Rendimento: 1 porção

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PRE & POST WORKOUT RECIPES

Publicado  terça-feira, 25 de janeiro de 2011

PRE & POST WORKOUT

ALL NATURAL
SUMMER STRAWBERRY SLUSH
(PRE-WORKOUT)
INGREDIENTS
4 oz of water
6 large ice cubes
1 scoop WHEY Natural
2 packet of PUREVIA Natural Sweetener
2 cups frozen unsweetened strawberries
DIRECTIONS
Add water to blender
Add 1 scoop DESIGNER WHEY Natural and PUREVIA®
Natural Sweetener and pulse blend until powder dissolves
Add ice cubes to blender
Pulse to break up the cubes
Add frozen strawberry and blend until smooth
Put in a fun summer glass, add your favorite fruit and enjoy! STRAWBERRY BANANA DREAM

(PRE-WORKOUT)
INGREDIENTS
1/2 banana
3 frozen strawberries
8 oz. water
2 tbs French Vanilla Creamer
1 scoop DESIGNER WHEY Strawberry
DIRECTIONS
Combine all ingredients in blender
Blend on high speed for one minute PEPPERMINT PATTIE
(PRE WORKOUT)
INGREDIENTS
6 ICE CUBES
8OZ FAT FREE MILK
2 DROPS MINT EXTRACT OR MORE TO TASTE
1 SCOOP WHEY CHOCOLATE
DIRECTIONS
Combine all ingredients in blender
Blend on high speed for one minute

191 Calories; 27g Protein; 0g Fiber; 3g Fat; 15g Carbs; 14g Sugar PROTEIN PUMPKIN SPICE
(PRE-WORKOUT)
INGREDIENTS
2 pkts Stevia
1/2 cup Water
1 tsp Vanilla Extract
½ tsp Pumpkin Pie Spice
½ cup Canned Pumpkin
2 oz Frozen Lowfat Vanilla Yogurt
1 Scoop Whey French Vanilla
DIRECTIONS
Add water, stevia, Vanilla Extract and Protein Powder and blend on high speed for one minute.
Add remaining ingredients, blend until smooth.

204 Calories; 22g Protein; 4g Fiber; 4g Fat; 21g Carbs; 14g Sugar CHERRY VANILLA ALMOND
(PRE-WORKOUT)
INGREDIENTS
6 Ice Cubes
1 cup Vanilla Almond Milk
½ cup Frozen Pitted Cherries
1 Scoop Whey Vanilla Almond
DIRECTIONS
Combine all ingredients in blender
Blend on high speed for one minute

239 Calories; 20g Protein; 3g Fiber; 5g Fat; 31g Carbs; 27g Sugar PROTEIN COFFEE GRINDER
(PRE-WORKOUT)
INGREDIENTS
8 Ice Cubes
1 pkt Stevia
1 cup Fat Free Milk
¾ tsp Instant Coffee
1 Scoop Whey French Vanilla
DIRECTIONS
Combine all ingredients in blender
Blend on high speed for one minute

191 Calories; 27g Protein; 0g Fiber; 3g Fat; 15g Carbs; 14g Sugar

Publicado  domingo, 23 de janeiro de 2011

EL SECRETO PARA VER SUS ABDOMINALES. MITOS VS HECHOS


El desarrollo de una zona media apreciable en separación y densidad de los músculos abdominales es una de las metas más buscadas por toda aquella persona que comienza o que ya tiene tiempo entrenándose para mejorar su físico.

Asimismo es tal vez una de las más difíciles de lograr, debido a que esto implica en primer lugar el desarrollo de los músculos abdominales y posteriormente llevar los niveles de grasa corporal y líquidos por debajo del promedio del común de las personas, necesitando para esto una manipulación rigurosa y planificada de la ingesta alimenticia y del sistema de entrenamiento, Aeróbico / anaeróbico.

Existen en el mercado y a través de los medios de comunicación nos bombardean a diario con métodos, aparatos, pastillas, accesorios, inyecciones, etc. que prometen el logro de la zona media deseada sin mucho esfuerzo y al alcance de todos. Nos muestran a modelos "endietadísimos" y con físicos durísimos que según la publicidad lograron su zona media con el uso del producto “Tal” o "cual"

Algunos de estos productos o métodos tendrán su aplicación práctica (aunque un poco exagerada, por supuesto) otros una bastante cuestionable eficiencia.

El objeto de este articulo no es otro que aclarar todo lo referente a “Como alcanzar una zona media cincelada”. Por medio de la experiencia y de argumentos lógicos y científicos expondremos que nos sirve y que no nos sirve para lograr tan deseado objetivo físico.

Primero que nada; hay que recordar que para mostrar algo, tenemos que comenzar por tenerlo. Por lo tanto, debemos planificar una rutina de entrenamiento que incluya movimientos para la hipertrofia de los músculos abdominales. Esta rutina debe respetar los principios básicos del entrenamiento que son; Intensidad, Periodicidad, Volumen del entrenamiento y Recuperación.
Aparte de la más idónea selección de movimientos que permitan el máximo provecho del tiempo y esfuerzo dedicado al entrenamiento con el menor riesgo de lesión.

Tema controversial siempre ha sido y será la frecuencia del entrenamiento. Algunos dicen que hay que entrenar los ABDOMINALES a diario otros somos partidarios de una menor frecuencia, pero en lo que todos coincidimos es que estos músculos pueden ser entrenados con mayor frecuencia que los otros grupos musculares.

Pienso que indistintamente de la capacidad de recuperación y resistencia al trabajo que estos tengan, hay que tomar en cuenta siempre que la hipertrofia ocurre en el descanso si los entrenamos a diario estaremos rompiendo con el periodo de recuperación y por lo tanto creando un corto circuito (por decirlo de alguna manera...) en el proceso de desarrollo o hipertrofia muscular, tanto a nivel local (ABDOMINALES) como general, porque se incrementaría así el tiempo “total” de entrenamiento, generando con esto, mayor flujo de hormonas catabólicas, lo cual es totalmente opuesto a nuestro objetivo.

También es importante acotar que los músculos Abdominales intervienen también de manera indirecta en varios movimientos. Por ejemplo: El Curl con barra para los Bíceps, en el cual cada vez que levantamos la barra, de manera inconsciente se hace tensión en los músculos abdominales para poder darle estabilidad al cuerpo. Esto es un estimulo para dicha zona y se puede considerar como un entrenamiento indirecto para ABDOMINALES.

¿Si entrenamos piernas todos los días qué pasa? ¿Si entrenamos los brazos todos los días qué pasará? ¿Si entrenamos los pectorales todos los días qué pasará? ¿Crecerán? ¿Si entrenamos abdominales todos los días qué pasará?

La respuesta es: Sobre-entrenamiento.

Me dirán: “¡¡Pero fulano de tal cuando compite entrena abdominales a diario!!”

Yo también conozco a muchos que los entrenan a diario cuando van a competir, pero recuerden que dichos atletas están bajos los efectos de sustancias dopantes que les permiten ampliar su tiempo de recuperación y resistencia al volumen de trabajo. En condiciones naturales las cosas “cambian”.

Después que se tiene tiempo entrenando y se ha logrado desarrollar una apreciable musculatura general, llega el momento (si se quiere) de destapar lo que tanto trabajo costo. Fíjense que por muchos abdominales que se hagan a diario o con menos frecuencia, con aparatos sin aparatos o como fuese, todavía no habíamos logrado que se nos vieran los "chocolates" así como al tipo del comercial de TV o los de las revistas. Notábamos que el abdomen lo teníamos más duro o más tenso pero apenas se veían los abdominales. ¿Qué más es necesario hacer para que se marquen los benditos Abdominales?

La respuesta es dura pero cierta: DIETA.

Para que los músculos Abdominales se puedan apreciar se hace necesario unos niveles de grasa corporal relativamente bajos, digamos que de 12% para abajo en el caso de los hombres y de 20% en el caso de las mujeres. Aunque también es necesario aclarar que esto también depende de la distribución de la grasa corporal de la persona. Es decir; hay personas con un porcentaje de grasa corporal no tan bajo (12 o 13% Hombres) con una zona media apreciable y separada, así como también hay personas con un porcentaje de grasa corporal más bajo (por ejemplo 10%) y no se les ve tal separación muscular en la zona media como a la otra persona. Eso puede obedece a un factor genético principalmente.

Para bajar los niveles de grasa corporal, tenemos un único e intrincado camino; DIETA. Con algunas alternativas para ayudarnos en ese camino: CARDIOVASCULAR y Suplementación.
Para perder grasa; hay que jugar con tres cosas:

1. Crear un entorno hormonal favorable para la perdida de grasa, mediante la escogencia de un modelo alimenticio adecuado.
2. Comer menos. (Restricción Calórica)
3. Gastar más calorías. (por medio del entrenamiento Cardiovascular)

En lo personal recomiendo comenzar el plan de "definición", en este orden de importancia, una cosa primero, luego la otra, dando tiempo al cuerpo de que se vaya adaptando, luego aplicar el cambio y seguir progresando. Una vez llegado al punto tres; habrá que jugar y escoger con los puntos: 2 y 3 siempre tomando en cuenta el primero y se seguirá progresando.

La Suplementación juega un papel importante (a veces no vital) dentro de la planificación y seguimiento de nuestro plan ya que ésta nos permitirá avanzar más rápido en el proceso, facilitando las vías metabólicas para que la dieta y el Cardiovascular sean más eficaces.

En materia de accesorios por favor olvidarse de las benditas fajas de Neopreno o de los trajes que hacen parecer a la gente como si vinieran de la Luna o algo así…

Apliquemos la lógica por favor: la grasa no sale propiamente por los poros. Cuando sudamos perdemos sales minerales y electrolitos, los cuales serán recuperados una vez que volvamos a ingerir líquidos.

Sudar en un proceso de Termorregulación Corporal, el objeto de este es bajar la temperatura del cuerpo una vez que esta se ha elevado por encima de los niveles normales. Al sudar, se crea una especie de película acuosa sobre la piel, cuando ésta se evapora la temperatura corporal baja. Si nos tapamos y sudamos producto del traje o la faja de Neopreno, no permitiremos que el sudor se evapore y la temperatura corporal seguirá comprometida hasta que la persona decida quitarse el traje. A más de uno le ha dado un paro (cardíaco / respiratorio) o ha tenido algún tipo de accidente Cardiovascular consecuencia del uso del bendito traje. Tengan cuidado con esto, porque tal cual como le pasa a un carro, a ustedes se les puede fundir la maquina.

Con respecto a las cremas, gel y cuestiones de aplicación superficial y local. Algunas no queman (sensación desagradable por cierto..) haciéndote sudar porque supuestamente vas a botar la grasa, las otras (algunas) crean un efecto en la piel dándole tono, pero recuerden que con más de 12% de grasa corporal ni que se aplique la crema que se aplique se verán abdominales.

En conclusión: para lograr ver sus abdominales usted necesita fortalecerlos y sobre todo eliminar la grasa que los recubre. Esta grasa se elimina con cardiovasculares y dieta, no haciendo miles de abdominales.


Bueno señores, esto es todo por los momentos. Espero que esto sirva para dar una idea de por donde comenzar y enfocarse para lograr la zona media ideal.

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antioxidantes

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ANTIOXIDANTES: Con el paso de los años, y más aún si se practica alguna actividad física, solemos desprender sustancias químicas muy inestables (radicales libres) y que traen como consecuencia el envejecimiento prematuro (la oxidación de todos nuestros tejidos) y la aparición de diversas enfermedades (cáncer, cataratas, enfisema, artritis, Parkinson...). Los antioxidantes son sustancias que neutralizan estos radicales libres para evitar los efectos dañinos de los mismos.La vitamina C, vitamina E, beta Carotenos, Selenio, Zinc, L-Glutation, Coenzima Q10, Licopenos, Acetil L-Carnitina, Taurina, Ácido Lipoico, N-Acetil-Cisteina, Ácido Linoleico Conjugado, Extracto de Pepita de Uva, Té Verde, Polifenoles, Catequinas, Picnogmenoles... Éstos son algunos de los antioxidantes más potentes, que bien los podemos encontrar en la alimentación, o bien en suplemento.

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What Is The Most Important Meal To A Bodybuilder?


You are what you eat. Muscles are made in the kitchen, not in the gym. Eat big to get big.

In case you didn't get the memo, nutrition is an essential component of fitness. In addition to providing the fuel to lift weight, food also provides the body with energy for the necessary growth and repair. While you should keep your goals in mind every time you sit down to chow down, some meals are more important than others.

If I asked you what you thought the most important meal of the day is, you'd probably either give me the "Mom" answer or the "Bro" answer - namely, breakfast or post workout. However, in my eyes, either way - you'd be wrong.

No, I'm not being crazy, I'm just being logical. The most important meal of your day is your PRE-WORKOUT meal. Why? Simple - the pre-workout meal is the one that determines how hard you can work in the gym. You can't drive a car without anything in the tank, right? So how is your body any different?

I don't care how much you bench or how fast you run. While you can push your body to perform near-miraculous feats, there is one thing you can't do - and that is defy digestion.

panquecas estilo americana (proteicas)

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Protein Power Pancakes



1 cup organic rolled oats
6 egg whites
1/2 cup low fat cottage cheese
2 teaspoons baking powder
2 scoops Swanson Whey Protein Powder
1/4 teaspoon Swanson Organic Cinnamon
1 tablespoon Swanson Organic Milled Flaxseed
1 tablespoon Swanson Wheat Germ Powder
1/2 teaspoon pure vanilla extract


Mix all ingredients in a blender or with a mixer. Pour 1/4 cup of the mixture onto a hot skillet or pancake griddle. Cook both sides until golden brown. For a special treat, top with your favorite yogurt, fresh berries or organic maple syrup.

You can also package them up and freeze them for later.

Makes 8 pancakes. Serving size 2 pancakes.

Nutritional Breakdown (per serving):

Calories 263, Fat 4 grams, Protein 27 grams, Sodium 470 mg, Carbohydrates 31 grams, Fiber 5 grams

BISCOITOS SAUDAVEIS

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Apricot Cherry Tea Biscuits



2 cups unbleached flour
1/2 teaspoon Bob's Red Mill Aluminum Free Baking Soda
1/4 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon Swanson Himalayan Crystal Salt
1/4 cup Bob's Red Mill Organic Extra Thick Rolled Oats
1/2 cup Swanson Fructose
1/2 cup Swanson Organic Unsulphured Apricots, chopped
1/2 cup Eden Foods Dried Cherries, chopped
1/2 cup Swanson Macadamia Nut Oil
1 teaspoon vanilla
1/4 cup plain skim or soy milk
2 egg whites
1 cup Swanson Organic Walnuts, chopped
Directions:

Preheat oven to 350 degrees F. Sift the flour, baking soda, baking powder, and salt together into a large mixing bowl. Mix in the fructose, oats, cherries and apricots. Stir in the oil, vanilla, and soy milk, mixing well. Take a heaping teaspoon and roll into a ball. Roll the ball into egg whites then roll in chopped walnuts. Place onto a non stick or parchment paper lined cookie sheet. Bake for 12 to 15 minutes, until just beginning to brown around the edges.

Serve with a nice hot cup of Swanson Tea!

Makes 24 biscuits

Nutritional Breakdown (per serving):

Calories 163, Fat 8 grams, Protein 2.5 grams, Sodium 67 mg, Carbohydrates 19 grams, Fiber 1.5 grams

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Publicado  sábado, 22 de janeiro de 2011

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Pudim protéico de chocolate

Publicado  segunda-feira, 17 de janeiro de 2011

Pudim protéico de chocolate
Ingredientes:
2 caixinhas de Pudim Diet sabor chocolate
10 colheres de sopa de Leite em pó desnatado
2 medidas (60g) de Whey protein de chocolate
2 colheres de sopa de cacau solúvel
15-20 gotas de Adoçante dietético
1 litro de água filtrada

Modo de preparo:
Em 1 litro de água, coloque as 10 colheres de leite em pó, as duas medidas de whey protein, as duas colheres de sopa de cacau, o conteúdo das duas caixinhas de pudim e, as 15-20 gotas de adoçante.
Cozinhe em fogo brando, mexendo constantemente até a fervura, mantenha por mais dois minutos. Despeje o conteúdo em potinhos de sobremesa médio. Deixe esfriar e coloque na geladeira.

Tempo de preparo:
20 minutos, aproximadamente

Rendimento:
4 porções grandes, ou 8 porções pequenas (1/2 porção grande).

Informação nutricional aproximada (por porção grande):
Carboidratos: 26,7g (56%)
Proteínas: 18,5g (39%)
Gorduras totais: 1g (saturadas 0,3g) (2%)
Fibras: 1,5g (3%)
Vit A: 388,7mcg
Vit C: 18,5mg
Vit D: 12,2mcg
Vit E: 1,5mg
Sódio: 248 mg
Cálcio: 328,8mg
Cobre:135mcg
Selênio: 14mcg
Zinco: 2,97mg
Manganês: 0,34mg

Gelatina com Whey Protein

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Gelatina Cremosa com Whey Protein


Ingredientes:

1 pacote de gelatina sem açucar (diet ou light) de morango
185g de iogurte desnatado
3 Colh. de sopa (30-40g) Whey Protein Sabor Morango

Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e leve para gelar. No liquidificador bata todos os ingredientes inclusive a gelatina pronta. Distribuir em 5 taças individuais. Colocar para gelar. Servir quando estiver consistente.

Publicado  domingo, 16 de janeiro de 2011

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Bolachas de arroz com sal organico.

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http://www.newgarden.com.ar


http://ultrarendimiento.es.tl/

www.flynatural.com.ar