WORKSHOP DE CULINARIA - PORTO ALEGRE - DOMINGO 25 DE MARÇO DE 2012

WORKSHOP DE CULINARIA - PORTO ALEGRE - DOMINGO 25 DE MARÇO DE 2012

Salada de tomate com queijo cottage e manjericão

Tipo de receita: Entrada  Número de doses: 2  Tempo de Preparação: 5 Minuto(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 0 Minuto(s)  Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes: 1 tomate sem sementes picado 2 colheres de chá de queijo cottage suco de meio limão sal e pimenta a gosto folhas de manjericão a gosto

Preparação: Misture todos os ingredientes e sirva como acompanhamento de um bom grelhado. Refeição simples e de baixa caloria. Bom apetite!

Alimentação sem Gluten lactose e cacau Saborendo Alegria: Pão sem glúten, sem lactose, sem caseína e sem açú...

Alimentação sem Gluten lactose e cacau Saborendo Alegria: Pão sem glúten, sem lactose, sem caseína e sem açú...: Queria pão ontem!!! Eu já tinha visto esta receita na Internet, mas não dava coragem. Ontem eu resolvi fazê-la.... Deveria tê-la feito ...

Why I Ignore Data Suggesting Menu Board Calories Don't Work

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Batatinha ao molho pesto com iogurte

Ingredientes 1 kg de batatinha cozida e descascada Cozinhe a 1ª com casca, espere esfriar e descasque 1 copo de iogurte natural desnatado e integral 1 colher (chá) de mostarda em grão Molho pesto 2 xícaras (chá) de manjericão limpo 1 xícara (chá) de azeite 100g de queijo grena padano 50g de pinoli 50g de nozes 50g de castanha de caju natural 2 dentes de alho 1 colher (chá) de sal grosso 1 colher (sopa) de orégano Modo de preparo Bata tudo no liquidificador. Bata nozes, pinole e castanhas, dando toques e desligando, fazendo com que fique picado não moído as frutas secas. (retire do liquidificador e espere). Em seguida bata o manjericão com o azeite, o sal, os queijos e por último jogue as frutas. Misture o molho nas batatinhas. Por último coloque o iogurte e mexa bem misturando o iogurte ao molho pesto e a batatinha, salpique com a mostarda em grão. Deixe descansando e sirva como antepasto

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/legumes-e-verduras/batatinha-ao-molho-pesto-com-iogurte.html#ixzz1oaaTPzDZ

Batatinha ao molho pesto com iogurte | Legumes e Verduras | Comida e Receitas

Receita de Pão de Queijo sem Queijo e sem Leite

Receita muito gostosa de pão de queijo mineiro, sem queijo ou leite (e claro, sem glúten).

Ingredientes

• 4 batatas grandes (530g mais ou menos)
• 3 ovos
• 125ml de óleo (1/2 copo americano)
• 16g de sal (1 colher de sopa rasa)
• 500g de polvilho azedo
• 1 ou 2 colheres de sopa da água que cozinhou as batatas

Preparo

Descasque e cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra e preserve a água.

Passe as batatas pelo espremedor. Com as batatas ainda quentes coloque os ovos, o óleo, o sal e o polvilho.

Misture primeiramente com uma colher e depois amasse com as mãos unindo todos os ingredientes, até formar uma massa uniforme.

Caso sinta necessidade coloque uma ou duas colheres de sopa da água que cozinhou a as batatas. Nesta receita usamos duas colheres. A batata era um pouco seca.

Quando a batata é mais úmida colocar somente uma colher.

Pré-aqueça o forno na temperatura de 250 graus por uns 10 minutos. Enquanto o forno está aquecendo, faça os pãezinhos (bolinhas) e coloque em forma untada.

Abaixe o forno para 180g e asse os pães por 45 minutos. Vai depender do forno de cada um. Quando os pães estiverem levemente dourados por fora e bem crescidos estarão prontos.

Esses pães podem ser congelados e assados em outra ocasião. Nesse caso, faça os pãezinhos e congele-os numa forma um longe do outro. Quando congelados coloque-os num saco plástico e feche bem. Para assá-los retire do congelador e coloque diretamente no forno. 

FONTE: Vera Irene Paim

Por: Vera Irene Paim

happy women´s day

Perú com feijão e molho chilli

Perú com feijão e molho chilli

Número de doses: 4  Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)  Tempo de Confecção/Cozedura: 25 Minuto(s)  Dificuldade: Fáci

Ingredientes: 700gr de carne picada (uso perú) 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 Piripiri 1 pitada de cominhos 1 pitada de pimenta branca Sal 1 frasco de molho chilli (uso Calvé ou Heinz) 1 lata (545gr) de feijão vermelho 1/2 pimento verde 1/2 pimento vermelho Preparação: Aqueça o azeite com a carne, a cebola e o alho picadinhos e deixe cozinhar. Quando a carne estiver cozida, junte 1 piripiri picado, uma pitada de pimenta branca, 1 pitada de cominhos, sal e o molho chilli. Corte os pimentos aos cubos e junte ao preparado. Junte o feijão encarnado, rectifique os temperos, e deixe apurar. Entretanto prepare 1 receita de arroz branco. Sirva o preparado de carne com o arroz. Bom apetite.

Protein Power Pancakes - Swanson Health Products

Protein Power Pancakes

• 
  1 cup Bob's Red Mill Organic Extra Thick Rolled Oats
• 6 egg whites
• 1/2 cup low fat cottage cheese
• 2 teaspoons baking powder
• 2 scoops Swanson Whey Protein Powder
• 1/4 teaspoon Swanson Organic Cinnamon
• 1 tablespoon Swanson Organic Milled Flaxseed
• 1 tablespoon Swanson Wheat Germ Powder
• 1/2 teaspoon pure vanilla extract

Mix all ingredients in a blender or with a mixer. Pour 1/4 cup

of the mixture onto a hot skillet or pancake griddle. Cook both sides until golden brown.

For a special treat, top with your favorite yogurt, fresh berries or organic maple syrup.

You can also package them up and freeze them for later.

Makes 8 pancakes. Serving size 2 pancakes.

Nutritional Breakdown (per serving):

Calories 263, Fat 4 grams, Protein 27 grams, Sodium 470 mg, Carbohydrates 31 grams, Fiber 5 grams

Protein Power Pancakes - Swanson Health Products

Berry Granola Crunch Recipe - Swanson Health Products

Berry Granola Crunch

• 
  Combine granola, cinnamon and honey and set aside.1 1/2 cups plain granola
• 1 teaspoon Swanson Organic Cinnamon
• 2 tablespoons Y.S. Organic Wildflower Honey
• 1 bag (8 oz) frozen organic blueberries
• 1 bag (10 oz) frozen organic strawberries
• 1 bag (10 oz) frozen organic raspberries
• 1/4 cup NOW Foods Organic Turbinado Sugar
• 2 tablespoons Arrowhead Mills Organic Brown Rice Flour

Heat oven to 375° F. In ungreased 8-inch square (2-quart) glass baking dish, mix frozen berries,

sugar and flour until fruit is coated. Bake for 20 minutes. Stir the fruit and sprinkle with granola mixture.

Bake 15 to 20 minutes longer or until light golden brown and bubbly. Let stand 5 to 10 minutes before serving.

Makes 9 servings.

Nutritional Breakdown (per serving):

Calories 197, Total Fat 5 grams, Saturated Fat .8 grams, Trans Fat 0 grams,

Monounsaturated Fat 2 grams, Polyunsaturated Fat 2 grams, Protein 4 grams, Sodium 6 mg,

Carbohydrates 36 grams, Fiber 5 grams

Berry Granola Crunch Recipe - Swanson Health Products

Berry Granola Crunch Recipe - Swanson Health Products

Berry Granola Crunch Recipe - Swanson Health Products

Reducción de los niveles de arsénico en arroz

Reducción de los niveles de arsénico en arroz

No todas las variedades de arroz responden igual a los distintos tratamientos culinarios para reducir el contenido de arsénico, según un estudio británico.

El lavado del arroz y una cocción en abundante agua, siempre y cuando ésta no llegue a evaporarse por completo, resultaban ser hasta hace poco procedimientos eficaces para la reducción de los niveles de arsénico en el arroz, según las conclusiones de varias investigaciones realizadas. Sin embargo, en estos trabajos no se han tenido en cuenta las distintas variedades de arroz. Una nueva investigación llevada a cabo por la Agencia de Seguridad Alimentaria británica (FSA, en sus siglas inglesas) ha demostrado que influyen en el resultado final, las tecnicas culinarias, el cocinado al vapor, así como la distinta naturaleza del arsénico (inorgánico y orgánico).
No todas las variedades de arroz (basmati, de grano largo, blanco e integral) responden igual a los diversos tratamientos culinarios a la hora de reducir el contenido en arsénico. La investigación británica da cuenta de que el lavado de arroz basmati reduce en un 10% el contenido de arsénico total e inorgánico, un proceso menos efectivo en otros tipos de arroces. Así, el cocinado al vapor reduce considerablemente el contenido de arsénico total e inorgánico pero no de forma constante ni en todos los tipos de arroz, mientras que la cocción con un volumen grande de agua (6 partes de agua por 1 de arroz) reduce el contenido de arsénico total e inorgánico en arroz de grano largo y basmati en un 35% y un 45%, respectivamente. Por el contrario, la cocción con baja proporción de agua (2,5:1) no eliminaba el arsénico en absoluto. En resumen según los resultados de este trabajo, para reducir el contenido de arsénico del arroz a través del cocinado, especialmente el inorgánico, resulta eficaz tanto el lavado-aclarado como la cocción en gran volumen de agua.

Fuente:http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria
Aporte Mauro Ramírez