Tweet TONTON - FITNESS ADVISER: Julho 2012

Recipes - Turkey Burger - MuscleTech

Publicado  quinta-feira, 26 de julho de 2012

Recipes - Turkey Burger - MuscleTech

Performance com Saúde: ZERO CARBO NÃO É DIETA!

Publicado  quarta-feira, 25 de julho de 2012

Performance com Saúde: ZERO CARBO NÃO É DIETA!: São incontáveis as vezes que eu e o Rodolfo atendemos pacientes que afirmam que estão de dieta porque cortaram o carboidrato. Pessoal, zera...

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Liga da Saúde: O Mito do Colesterol e as Doenças Cardíacas....

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Liga da Saúde: HDL influencia a síntese e a absorção do colestero...: A sigla HDL, popularmente conhecida como “colesterol bom”, tornou-se familiar até para quem não é da área da saúde depois que diversos...

Bife e batata

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SPICY BEEF AND POTATO CURRY



Serves 4 to 6

Lean and flavorful sirloin tip is perfect in a coconut milk braise inspired by the curries of Southern India. If you like, add 2 cups frozen peas or sliced okra during the final 10 minutes of cooking and serve over rice.

Ingredients

1/2 onion, chopped 
2 serrano chiles (remove seeds for a milder curry) 
3 cloves garlic 
1 tablespoon peanut or expeller-pressed canola oil 
1 3/4 pounds sirloin tip steak, cut into 3/4-inch cubes 
1/2 teaspoon fine sea salt, plus more to taste 
1 cinnamon stick 
1 1/4 teaspoons coriander seeds 
1 1/4 teaspoons ground cumin 
1 teaspoon ground turmeric 
1 (13.5-ounce) can light coconut milk 
1 (14.5-ounce) can diced tomatoes, drained 
1/2 teaspoon sugar 
1 pound red potatoes, cut into 1-inch pieces 
1/3 cup packed cilantro leaves

Method

In a blender, combine onion, chiles, garlic and 1/2 cup water and blend until smooth. Set aside. 

In a large skillet with a tightly fitting lid, heat oil over high heat. Sprinkle steak with salt. Add half the steak pieces to the skillet and cook, stirring occasionally, until lightly browned. Transfer to a bowl with a slotted spoon; repeat with remaining steak. Set aside. 

Return the skillet to medium-high heat and add cinnamon, coriander, cumin and turmeric; stir for 10 seconds and then add the onion and chile mixture. Simmer for 1 minute and then stir in coconut milk, tomatoes and sugar. Add the beef back in, cover the skillet, and simmer 40 minutes. Stir in potatoes and continue to simmer until beef and potatoes are very tender, about 20 minutes more; remove the lid during last 10 minutes of simmering if you would like a thicker sauce. Remove cinnamon stick; taste curry and add more salt if desired. Serve garnished with cilantro.

Nutrition

Per serving: 410 calories (180 from fat), 19g total fat, 8g saturated fat, 85mg cholesterol, 370mg sodium, 22g total carbohydrate (4g dietary fiber, 5g sugar), 37g protein

Receita Salmao pacifico

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EASY MATZO-CRUSTED WILD SALMON

Serves 4

Kids and adults alike will love this quick and flavorful baked salmon with a light, crunchy crust. If matzo isn't available, substitute any cracker crumbs.

Ingredients

Natural spray oil
1 tablespoon dijon mustard 
1 tablespoon mayonnaise or plain yogurt 
4 (4-ounce) boneless, skinless wild-caught salmon fillets 
3/4 teaspoon fine sea salt 
1/4 teaspoon ground black pepper 
1 matzo cracker, crumbled 

Method

Preheat oven to 400°F. Oil a large baking sheet and set aside. In a small bowl, whisk together mustard and mayonnaise. Season salmon all over with salt and pepper. Brush the top of each fillet with some of the mustard mixture and sprinkle generously with matzo crumbs, pressing them down to form a crust. Transfer salmon, matzo side up, to prepared baking sheet and spray with oil. Bake until just cooked through, about 10 minutes. 

Nutrition

Per serving: 230 calories (70 from fat), 8g total fat, 1.5g saturated fat, 70mg cholesterol, 570mg sodium, 6g total carbohydrate (0g dietary fiber, 0g sugar), 29g protein