Tomates proteicos com Ervas e Azeite de Oliva

Tomates proteicos com Ervas e Azeite de Oliva
Ingredientes:
- 800 gr de tomate
-200g de tofu natural sem sal
- 10 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
- 10 dente(s) de alho picado(s) finamente
- 15 gr de manjericão
- 1/2 xícara(s) (chá) de salsinha
- 1/2 xícara(s) (chá) de PAO SEM GLUTEN, SEM ACUCAR SEM LACTOSE (PREVIAMENTE
TORRADA E QUEBRADO EM PEDACOS) (CROUTONS)
- 1/2 colher(es) (sopa) de sal grosso ORGANICO
Preparação:
Tire as peles dos tomates, corte em rodelas grossas e, com cuidado, retire as sementes.
Espalhe 5 colheres (sopa) do azeite de oliva espanhol numa assadeira e, por cima, distribua
as rodelas de tomates lado a lado. Reserve. No processador, junte o alho , as folhas de
manjericão rasgadas com as mãos, a salsinha picada e as torradas. Bata rapidamente, no
modo pulsar, apenas para formar uma farofa. Vá colocando a farofa dentro das rodelas de
tomate e, depois, regue com o azeite restante. Polvilhe com o sal grosso organico. Leve ao
forno médio, por 1 hora ou até os tomates ficarem assados e sem água. Retire e adicione o
tofu picado ou do jeito que preferir. Dica - Esse prato pode ser servido com salada, antepasto
ou guarnição, acompanhando peito de frango tambem.